У оквиру пројекта који се бави економским и социјалним оснаживањем жена у руралним областима, јуче је тим Каритаса боравио у селу Гредетин и у домаћинству Слађане Николић присуствовао припремању више производа од поврћа. У процесу прераде учествовале су чланице гредетинског Удружења жена „Вредне домаћицеˮ, а надзор је у име донатора обављала Марија Јаковљевић, технолог-консултант.
У изјави за наш медиј, ова представница Каритаса каже да су жене посвећене, да имају добро знање и искуство, али да увек има места за унапређење, нарочито у домену квалитета и избора сировина. Наша саговорница скреће пажњу и на значај складиштења и избора адекватне амбалаже за одређене врсте производа. Јаковљевић ипак сматра да домаћице највише грешака праве из страха када је у питању конзервирање.
– Навике су такве да се у сваком случају додају вештачки конзерванси. У нашем случају то су конзерванси винобран и понекад салицил. А само мало посвећенијим начином рада, производњом и пастеризацијом можемо да избегнемо тај додатак. И то је нешто на чему ми највише радимо, да се оне ослободе тога и да схвате да и без тога може да се добије добар и трајан производ – препорука је ове технолошкиње.
Пројекат предвиђа и спровођење одређених физичко-хемијских анализа производа, а по оцени наше саговорнице, то је значајан корак зато што оне говоре о квалитету самог производа.
– И тиме потврђујемо стварни квалитет производа, односно његов хемијски састав, који је код ових производа најзначајнији, као и проценат суве материје, који нам говори о квалитету, али и о могућности трајања тог производа. Тако да нам је то важна анализа која ће да поткрепи на чему још треба да се ради и шта треба да се унапреди код њих – каже ова технолошкиња.
Организација Каритас ради са неколико удружења жена на територији општине Алексинац и та сарадња је успешна, а оно што је још важније јесте да је однос између самих локалних женских организација више него коректан.
– Искуства до сада су одлична. С обзиром на то да сам радила и у другим градовима Србије, мислим да су баш овдашња удружења за пример по начину на који се удружују, сарадњи и несебичном дељењу свих капацитета које имају заједно, било да је то простор, знање, време или воља. Добро је што тако заједно наступају на различитим тржиштима и сајмовима и по томе су препознатљиве. Баш за Алексинац морам да нагласим да су ова удружења, у односу на нека друга удружења са југа Србије, веома препознатљива – истиче Марија Јаковљевић, технолог-консултант.